Popis

Tento potravinářský motouz je vyroben ze stoprocentně přírodní, čisté bavlny. Klíčovou předností je jeho speciální voskovaná povrchová úprava. Jemná vrstva vosku zajišťuje, že provázek neklouže v rukách, skvěle drží uzly a při utahování se nezařezává do kůže. Voskování navíc účinně zabraňuje nadměrnému vsakování masových šťáv, mastnoty a vody do struktury vláken, díky čemuž si motouz zachovává svou extrémní pevnost v tahu po celou dobu zpracování i během následného vaření nebo uzení. S jemnou tloušťkou 0,5 mm je dostatečně poddajný pro precizní vázání tenkých střívek, přičemž kompaktní 100g cívka v sobě ukrývá velkorysou délku přibližně 285 metrů, která vystačí na zpracování opravdu velkého množství masných specialit.Klíčové přednosti:• 100% přírodní bavlna: Zdravotně zcela nezávadný materiál, který nijak neovlivňuje přirozenou chuť ani vůni zpracovávaného masa.• Voskovaný povrch pro dokonalý uzel: Speciální úprava usnadňuje manipulaci, brání rozvazování uzlů a eliminuje klouzání v mastných rukách.• Odolnost při uzení a vaření: Motouz bez problému snáší vysoké teploty v udírně i horkou lázeň při vaření jaternic a jelit bez rizika přetržení.• Optimální jemná tloušťka 0,5 mm: Ideální rozměr pro precizní zaškrcování přírodních i umělých střev bez nebezpečí jejich proříznutí.• Mimořádný návin cca 285 m: Velmi ekonomické balení na lehké 100g roli, které bez problému pokryje potřeby celé domácí zabijačky.• Široké kulinářské využití: Skvěle se hodí nejen na uzeniny, ale také pro fixaci tvaru masových rolád, plněných kapes nebo fixaci drůbeže před pečením.Technické specifikaceTyp produktuPotravinářský / řeznický voskovaný motouzMateriálové složeníPřírodní bavlna (jednovrstvá struktura)Povrchová úpravaVoskování (odolnost vůči vlhkosti a mastnotě)Tloušťka motouzu0,5 mmPřibližná celková délka285 mHmotnost role (nápletu)100 gDoporučené použitíVázání klobás, jaternic, jelit, tvarování masových rolád, uzení, vaření, pečení masných výrobkůPraktické rady pro správné vázání a skladování motouzu:1. Technika vázání: Díky voskovanému povrchu motouz skvěle drží již při prvním jednoduchém překřížení uzlu (tzv. řeznický uzel). Při zaškrcování jaternic a klobás v přírodních střívkách utahujte provázek plynulým tahem, nikoliv trhavým škubnutím. Tloušťka 0,5 mm je velmi pevná, ale při trhavém pohybu by mohlo dojít k proříznutí jemného střívka.2. Práce při uzení a vaření: Bavlna potažená voskem bez problému snáší standardní teploty teplého i horkého uzení (do cca 80–90 °C) a teploty vaření kolem 80 °C (tzv. tažení jaternic). Vyvarujte se však přímému kontaktu motouzu s otevřeným ohněm v udírně či na grilu, aby nedošlo k jeho ohoření a rozpadu vazby.3. Skladování: Zbylý nepoužitý motouz uchovávejte v původním balení na čistém, suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření a zdrojů sálavého tepla. Vyšší teploty by mohly způsobit změknutí či roztavení ochranné voskové vrstvy na povrchu návinu, což by mohlo zkomplikovat následné odvíjení provázku z role při další zabijačce.